一天炒菜600公斤
入住奥运村的运动员和官员逐渐增多，我们奥运村的厨房好不忙碌，连着几天，我每天炒菜都在600公斤以上。
我们5个厨师一组，我是负责的，在炉上掌勺，其余4名师傅主要为我配菜打下手。一天每组一般做一道菜，我们这组做的菜先后有孜烤羊腿、咖喱牛肉、京酱肉丝等，每天没有少于600公斤的。开餐时间一到，手就一直没停过。
西餐厨房的情况跟我们差不多，我校的丁辉老师一次就做过6000人吃的火腿奶酪意大利面。他一天还烤过8000块鸡肉，食品推车上的鸡肉足足有13车。我们从事餐饮工作已有20年左右，但都没有做过这么大的量的菜，对体力和毅力是一个很好的锻炼和提高。
菜的量虽大，但每次最多只能炒12盘，出品质量完全能保证。每次看见自己做的菜被运动员们吃完，心里喜滋滋的。
奥运餐饮部门的人士讲，这次奥运会要提供350万份膳食，原材料用量惊人。以水果来说，93万根香蕉，其首尾相连超过3个马拉松的长度；68万只胡萝卜，足够环绕有9.1万个座位的国家体育场外围150次；31万个橘子，榨汁后足够产生超过2.1万升橘汁……奥运会尚未开幕，我们的任务还很艰巨。
(刘��8月4日发自北京)