12月1日，第六届全国烹饪技能比赛（湖北赛区）暨湖北省第十届烹饪技术比赛在我校汉阳校区成功谢幕。武汉亢龙太子、湘鄂情等7家酒店获全国赛团体金奖，湖锦酒楼锦江店吴昊等29名厨师获得个人金牌。
这次比赛，由中国烹饪协会和湖北省烹饪协会等举办，被确定为国家级技能竞赛项目。其中，全国烹饪比赛每五年一届，全省烹饪比赛两年一次，是我国、我省餐饮业最具权威性和影响力的一项重大赛事，代表了我国和我省厨师厨艺的最高水平。来自我省和海南的250多名厨师参加了历时两天半的角逐。
中国烹饪协会相关负责人介绍，比赛坚持“继承、发扬、开拓、创新”的方针，在继承传统的基础上，突出创新，提高烹饪的科技含量和文化品位；坚持“讲营养，讲卫生，讲美味”，提倡绿色餐饮；坚持以大众化为主，兼顾高档，满足不同消费层次的需求；坚持以市场为导向，赛场与市场紧密结合，讲求实用价值和节约原则；促进餐饮企业上水平，创名牌，开拓市场，拉动需求，更好地为广大消费者服务。全面、真实、创新、实用、节约、美味、健康，是本届比赛的总体要求。
比赛包括团体赛和个人赛，个人赛有热菜、冷拼、食品雕刻、中式面点、餐厅服务、西式烹调、西式面点等7个项目。西餐是首次列入比赛之中，反映了西餐业的快速发展。
新人、新店、新菜是本届比赛的特点。参加比赛的选手平均年龄为30多岁，比过去的参赛人员年轻了近10岁。比赛强调与市场接轨，参赛的菜品都是市场热销菜取消了以往允许部分工序可以申请场外加工的做法，所有参赛作品须现场完成，热菜、面点等项目的比赛时间由原来的90分钟延长至120分钟。菜品的装饰物须可以食用，食品雕刻不得用金属丝作连接支架。鼓励粗菜细作，不提倡使用名贵高档原料。
